Сало и с чем его едят.

[Игнасио]

У нас в елисейском ещё в прошлом году продавали великолепное сало собственного производства. Настолько нежное, что превосходит венгерский шпик. И уж конечно «плебейским или мужицким» этот продукт не назовёшь..

[velofan]

Приобщился к этому продукту лишь в творческих отпусках на Донбассе.
Удобный продукт в полевых условиях.
Но на вкус не в кайф. Приходицца употреблять только по необходимсти.

[Ежик в трусах]

velofan, Это потому, что украинское сало - не что иное, как раскрученный бренд. Ну, типа башкирского меда. Как по мне, что то, что это - ерунда. Сало лучше у бульбашей, мед - смоленский или алтайский.

[Ебланец]

вопрос не о пользе или вреде этого продукта. читай внимательно заголовок темы.

[Игнасио]

сейчас вернулись с прогулки да под сухое красное крымское вино в охотку съел два куска тамбовского сала с красной прослойкой с хлебушком черным с горчичкой..

[Алексейй]

в охотку съел два куска тамбовского сала

аж слюнки потекли! спасибо что напомнил. у меня "припрятан" кусок венгерского шпика. сейчас погода как раз для такого продукта, да под морозную рюмочку водки.

[Boris Boris]

Представьте картину: группа офицеров на стрельбище, зима, мороз... В перерыве между стрельбой можно было съесть сало с черным хлебом и водкой. Класс. Из личного опыта... В повседневной жизни такого удовольствия не получишь, даже жаль, что уже такого не будет. Хотя есть другие ситуации, когда сало, как источник энергии, очень помогает (для кого то это рыбалка, охота,походы и др. случаи. У меня есть друзья с украинскими корнями, для них сало - закуста на все времена...

[:jgf]

Для повышения умственной деятельности достаточно маленького кусочка с чёрным хлебом

[Игнасио]

группа офицеров на стрельбище, зима, мороз... В перерыве между стрельбой можно было съесть сало с черным хлебом и водкой. ...

Мы так на охоте ....да и по грибы тож...великолепно. Да вот сегодня вечером навернул супца и два тонких ломтика нежнкйшего свойского сала...

[Алексейй]

свойского сала

ты меня просто пугаешь! прям антропофагия
"свойская, свойское (разг. устар.). Собственный, касающийся себя самого, своего."
"сво́й-ский. прост., устар. то же, что свой"

[безтрусоff]

копченое сало это улет особенно с граппой.

[PodneBesnay]

Алексейй, не всем дается великий и могучий

[Bob Pivas]

Сало вредно тем, что оно сырое. Вот есть суши, и есть сало. Суть одна, суши - продукт сырой, а сало можно считать что тоже сырой. Потому что те гельминты, которые заражают свиней, не убиваются солью, копчением, вялением.
С рыбой ситуация ещё хуже. Почти вся рыба поражена паразитами, включая морскую. То же самое - копчёная, солёная, вяленая, сушёная - это как сыграть в рулетку со здоровьем.

Конечно самое смачное сало это вяленое и копчёное, ну или просто солёное. Во всех случаях паразиты не убиваются. Чтоб убить наверняка, нужно проварить полностью в воде 1 час.
Так что, то что на рынке, это как повезёт, рулетка, не всё же проверку проходит. Продавцы бывает после того, как уйдёт проверяющий, идут к машине, из багажника достают и несут на прилавок куски, которые не проверены.

——————————
Ещё заметил такой момент, что продавцы едут за салом по сёлам-деревням, ездят весь день, потом вечером дома кидают его в ванную (или ванные), например полтонны сала, с рассолом,
или как-то его солят по-быстрому.
И с утра - на рынок. Это вчерашнее сало выкладывают, и присаливают на прилавке. Ну типа как - "пока его купят - оно засолится". Ещё даже покупателю срезают миллиметровый слой на пробу.
Конечно - миллиметр-то уже просолился. А весь кусок ещё сырой.

Сколько раз на такое натыкался. Приехал, разрезал кусмачь пополам, а сало сырое. Только сверху присолено. А люди многие не замечают этого, жруть и ходят потом с глистами.

[Lhexbfy]

жруть и ходят потом с глистами.

Насчет глистов все проще чем кажется, их ГАРАНТИРОВАНО убивает заморозка ниже -22*С на 72 часа, это ме микробы, которыe могут прекрасно выжить после ста лет в жидком азоте, - гельминты существа исключительно нежные.
А вот касаемо "рыночного" качества, - согласен. У меня такой проблемы нет, - есть проверенный производитель, - родная тетка.
Жру сало обычно традиционно: черный хлеб, горчица, (иногда +чесночок, перчик), водочка....
А белорусский рецепт, IMHO, действительно лучший, к нему приправ не надо, только хлеб и водка!!

[Bob Pivas]

их ГАРАНТИРОВАНО убивает заморозка ниже -22*С на 72 часа,

Да, действительно, заморозка. Просто многие это не делают - охота ведь пообедать, да побыстрей. Купить сало, чтобы поесть сегодня. А так 2 дня морозить, пол дня размораживать и 3 дня солить - неделя.
Алкаши вообще сало едят без разбора: солёное ли, не просолёное ли, - им всё равно.

[Lhexbfy]

Алкаши вообще сало едят без разбора: солёное ли, не просолёное ли, - им всё равно.

Так это обособленный биологический вид.
Все, что нас убивает, делает их сильнее (или СИНЕЕ)

[Энди Уорхол]

Алкаши вообще сало едят без разбора: солёное ли, не просолёное ли, - им всё равно.

Сало относительно безопасный продукт и не содержит паразитов, в отличие от мяса. Как таковые паразиты могут попасть на него при неумелой обработке.

[srg9325]

Не люблю сало и многих моих знакомых удивляет.

[Мишеля]

Сейчас купил кусок "Белорусского" сала. Домой приду — сделаю яешню. С салом и луком. Давно не делал.