Поговорим о качестве еды в ресторанах и кафе

Дела наши семейные.. Делимся, хвастаемся, обсуждаем.

Модераторы: PodneBesnay, 0льгерт Палтус

Аватара пользователя

:jgf

профессор АО
профессор АО
Сообщения: 61925
Благодарил (а): 524 раза
Поблагодарили: 4521 раз

Сообщение 29 мар 2014 13:09

PodneBesnay
повторю, я не знаю, почему до сих пор в России нет того повсеместного качества стандартов уровня жизни, как, скажем, было в СССР в 60-е годы или практически было в Америке последние лет 70…

Аватара пользователя

PodneBesnay

ангел
Сообщения: 17870
Благодарил (а): 735 раз
Поблагодарили: 832 раза

Сообщение 29 мар 2014 13:14

:jgf
А вот в Америке хрен отравишься. Да, там специфическая еда. Что-то похоже, что-то нет, но готовят хорошо, не придраться. Дорого - да, но разве у нас дёшево?
Да, я тут часто думаю, что именно СССР был мощным гарантом стабильной и размеренной жизни, где государство было заинтересовано в своих подданных. Может быть мне просто так кажется? :roll:
Последний раз редактировалось PodneBesnay 29 мар 2014 13:15, всего редактировалось 1 раз.
Every one why does not believe in miracles, is not a realist...

Аватара пользователя

Маэстро71

ассистент
ассистент
Сообщения: 3556
Поблагодарили: 32 раза

Сообщение 29 мар 2014 13:14

Было дело, работал в одной конторе. Через стенку находилось кафе. Так повар этого кафе, выходил курить. Садился на лавку, брал на руки кошку, тискал её. Снимал тапки чесал ноги. А потомвспоминал, что у него там что то варится , лук жарится. И бежал. Руки сто пудов не мыл.

Аватара пользователя

PodneBesnay

ангел
Сообщения: 17870
Благодарил (а): 735 раз
Поблагодарили: 832 раза

Сообщение 29 мар 2014 13:17

Ну, это уже идиотизм чистой воды..((( помню, заскочила как-то в одну столовку 'за компанию', и случайно увидела, как руками, без перчаток, повар кладет салат на весы, потом в миски...остаётся надеяться, что в жопе он перед этим не ковырялся...
Every one why does not believe in miracles, is not a realist...

Аватара пользователя

:jgf

профессор АО
профессор АО
Сообщения: 61925
Благодарил (а): 524 раза
Поблагодарили: 4521 раз

Сообщение 29 мар 2014 13:24

PodneBesnay писал(а):именно СССР был мощным гарантом стабильной и размеренной жизни, где государство было заинтересовано в своих подданных. Может быть мне просто так кажется?
PodneBesnay
скорее всего, так оно и было. Потому что СССР была очень идеологизированная страна, и, как следствие, экипажи кораблей даже её гражданского морского флота имели в своём составе врача, чем пользовались моряки из нищебродских стран, державшихся поблизости.

А это — было нечто больше, чем признание

Надо понимать, что это не нравилось всем остальным, кому СССР был как кость в горле, и это нужно было в срочном порядке ликвидировать.
Свершилось. СССР пал как в своё время разрушили Карфаген.
Кому от этого стало лучше в конечном-то итоге?
Кучке нуворишей. А бывшие граждане не только СССР, но и соцлагеря и их политичиеские друзья пребывают сегодня в глубочайшей заднице.
Также что-то не похоже, чтобы и главный оппонент сильно расцвёл.

Аватара пользователя

kamill

почётный профессор
почётный профессор
Сообщения: 14870
Благодарил (а): 675 раз
Поблагодарили: 825 раз

Re: Поговорим о качестве еды в ресторанах и кафе

Сообщение 29 мар 2014 13:29

-"И скажи там нашим, что это для меня, пусть поджарят на хорошем масле" :-D [BBvideo 425,350][/BBvideo]

Аватара пользователя

:jgf

профессор АО
профессор АО
Сообщения: 61925
Благодарил (а): 524 раза
Поблагодарили: 4521 раз

Сообщение 29 мар 2014 13:32

Что же касается темы общепита, то бывший некогда в СССР микояновский общепит, созданный, кстати, по образу тогдашнего, середины 30-х гг штатовского, вместе с СССР сегодня успешно похоронен, и мы можем лишь вспоминать о нём.

Новый же пытается расти, но весь потенциал роста идёт на мутацию, что мы ощущаем не себе в виде некачественной уличной еды.

Аватара пользователя

PodneBesnay

ангел
Сообщения: 17870
Благодарил (а): 735 раз
Поблагодарили: 832 раза

Сообщение 29 мар 2014 13:35

:jgf
Я иногда позволяю себе в памяти возвращаться туда...наверное, это была идеальная модель государственного строя. Да, много было проблем, но каждый точно знал, что на кусок хлеба с маслом он себе заработает. А жильё было у всех, пусть стремное, но было...а теперь мне грустно от того, что Держава, кормившая всю Африку и ещё половину мира, так рухнула...ведь многие из тех, кто прожил свою сознательную жизнь в СССР так и не смогли принять навязанного новшества, ресторанов и свободную жизнь, которая на хрен не надь.

:jgf
А сколько стоила ресторанная еда в СССР?
Every one why does not believe in miracles, is not a realist...

Аватара пользователя

kamill

почётный профессор
почётный профессор
Сообщения: 14870
Благодарил (а): 675 раз
Поблагодарили: 825 раз

Re:

Сообщение 29 мар 2014 13:52

Маэстро71 писал(а): брал на руки кошку, тискал её. Снимал тапки чесал ноги. Руки сто пудов не мыл.
Кошка - это еще полбеды, т.к. животное исключительно чистоплотное, я ими не брезгую, ибо сам кошатник :) А вот личной гигиеной, повара в 99,9% пренебрегают!
Последний раз редактировалось kamill 29 мар 2014 14:10, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя

:jgf

профессор АО
профессор АО
Сообщения: 61925
Благодарил (а): 524 раза
Поблагодарили: 4521 раз

Сообщение 29 мар 2014 13:57

PodneBesnay
знаешь, далеко не всё уж так было хорошо в СССР

Я в ресторанах тогда не был, помню, иногда, мама гуляя со мной 4-летним по Гоголевскому бульвару, заходила в кулинарию ресторана Прага, но позволить она могла крайне редко и очень немногое. Были порции заливной рыбы, может, раза два она покупала :) что-то из семейства осетровых в порционных формочках из фольги. Дорогие. 50 г рыбы в желе стоила что-то около рубля. 1 кг свежей осетрины, к примеру стоил 9 рублей. Получала он тогда 45 рублей в месяц. Вот и считай

Были салаты, куры, бесподобные торты, пирожные, но всё с ресторанной наценкой. Хотя пирожное в городе стоило 22 копейки. Если сравнивать добрежневский масштаб цен, то на 3 рубля до 1961 года рабочий ЗиЛа мог получить полноценный обед и пачку папирос. На брежневские — еда была уже «полегче»: за 30 копеек можно было пообедать полпорцией овощного супа 8 копеек, тарелка гречневой каши с кусочком сливочного масла, чай с сахаром 3 копейки, чёрный кофе 6, компот или кисель в пределах 10. То же с мясом или рыбой стоило уже 45 копеек. Это было очень недёшево.

Аватара пользователя

Игнасио

почётный натурал
почётный натурал
Сообщения: 21067
Благодарил (а): 11184 раза
Поблагодарили: 2272 раза

Сообщение 29 мар 2014 14:02

а почему на гоголевском? "Прага" же на Арбате! Вы правы в советское время в рестораны ходила только элита и богема обычные советские люди не могли себе позволить оставить 10-15 р. за обед в ресторане при зарплате в 150. это только по каким - то большим праздникам . да и часто рестораны были закрыты "на закащз" туда и простых людей-то не пускали вспоминаю Питер 90-91 г.г. и поесть то было негде!

Аватара пользователя

:jgf

профессор АО
профессор АО
Сообщения: 61925
Благодарил (а): 524 раза
Поблагодарили: 4521 раз

Сообщение 29 мар 2014 14:15

Игнасио
Потому что гуляя по Гоголевскому упирались в «зады» ресторана, где в 60-е годы был вход в Кулинарию.
Когда строили «новый арбат» многое вокруг было снесено

Добавлено спустя 7 минут:
Игнасио
днём рестораны работали на комплексный обед. Цены были от 1 рубля и выше. Если дешевле, то — пожалуйста за стоящие столики в кулинарию. Там можно было бульон с яйцом получить копеек за 15, слоёный пирожок с провёрнутым отварным мясом и жареным луком (они были разного размера и цены), чашка кофе — 12, ну и тончайшие бутерброды с колбасой по 10 копеек, розовые на просвет… с осетриной — это раза в 3—5 дороже, крошечные порции салаты… Я помню в «Смоленском» такой же кафетерий работал до 22 часов. Я успевал заскочить после двух вечерних пар на короткую подработку в ВЦ, но это уже было в 80-е годы, но цены оставались теми же…

Аватара пользователя

PodneBesnay

ангел
Сообщения: 17870
Благодарил (а): 735 раз
Поблагодарили: 832 раза

Сообщение 29 мар 2014 15:15

:jgf
Недешево, действительно. Но 45 рублей...я думала, что средняя з/п была 80 рублей, но это по своим судила, меньше они не зарабатывали...а то, что не все было хорошо, это бесспорно. Зато сегодня себе многие могут позволить ходить в рестораны без гарантий на качество.
P.S.Наверное кухонные работники в то время хорошо латались....
Every one why does not believe in miracles, is not a realist...

Аватара пользователя

Маэстро71

ассистент
ассистент
Сообщения: 3556
Поблагодарили: 32 раза

Сообщение 29 мар 2014 15:44

У нас в Туле, когда ещё был " жив" наш аэропорт. Там был ресторан. И один раз меня туда привёз мой отец. Я помню чистоту, вежливых офицантов. И очень вкусный суп харчё, в красивой тарелке. Ложка блестела как звезда. А недавно зашли с женой в бистро. Перекусили хинкали. Так посуда пластиковая. А потом мы по дороге домой, раз пять останавливались и обрыгали всю обочину.

Drobodan

школьник
школьник
Сообщения: 35
Поблагодарили: 2 раза

Сообщение 29 мар 2014 15:54

Лично я в общепите предпочитаю что-нибудь вроде блинов или печёной картошки. В Москве, например, мои любимые варианты поесть - это "Крошка-картошка" и "Теремок". Оба варианта еды слишком просты, чтобы их можно было как-то серьёзно испортить, и готовятся на глазах у клиента.

Ну, а если говорить о чём-то более сложном, то тут качество кухни конкретного заведения можно определить только методом тыка. Естественно, ставить подобные эксперименты имеет смысл только в своём городе.

P.S. Как-то в Москве, прогуливаясь по набережной под Воробьёвыми горами, я купил в купаве чебурек. Сделав несколько укусов, я понял, что данный замороженный полуфабрикат лишь слегка обмакнули в горячем масле, чтобы был коричневым снаружи. Внутри было мёрзлое мясо. Но возвращаться мне уже не хотелось, поэтому данный "продукт" я просто выбросил в воду.

Аватара пользователя

crazy cat

Добрый Котег
Сообщения: 3935
Поблагодарили: 11 раз

Сообщение 29 мар 2014 20:34

Короче, Мак рулит. Там отравить и нагадить невозможно. Мой бывший работал официантом в ресторане средней руки, ТАКОЕ рассказывал как готовят и как подают..... Или есть, в дорогом кабаке, где отравить клиента будут бояться из-за последствий (живем в бандитской стране), или Мак!!! Или ешь дома. Других вариантов нет. Мы не в Италии.

Аватара пользователя

PodneBesnay

ангел
Сообщения: 17870
Благодарил (а): 735 раз
Поблагодарили: 832 раза

Сообщение 30 мар 2014 00:17

Мак - да. Это лучше, чем задрипанное кафе на трассе. Только не везде есть Мак. Мы не в Италии, да, но жрать от этого меньше не хочется.

Аватара пользователя

:jgf

профессор АО
профессор АО
Сообщения: 61925
Благодарил (а): 524 раза
Поблагодарили: 4521 раз

Сообщение 30 мар 2014 06:01

PodneBesnay
насчёт зарплат в 60-е — это были нормальные деньги для рабочих и служащих. Я сам лично после школы работал за 90 р — это были не самые плохие деньги. Для сравнения стипендия в московских вузах была 35 рублей (начало 80-х)

Были безумные ставки и надбавки у учёных, артистов, но в целом зарплаты в 60-е были крайне низкими; в частности, моя бабушка вышла на пенсию в 1967 году — 77 рублей, при том, что обычная пенсия не могла быть выше 132 рублей, если не было особых заслуг: награды, звания. Покупки тогда были событием, а походы в рестораны не то чтобы осуждались или не приветствовались, потому как живя на одну зарплату в ресторан идти не на что было, равно как и разъезжать на такси по 10 коп./км до 1978

Аватара пользователя

PodneBesnay

ангел
Сообщения: 17870
Благодарил (а): 735 раз
Поблагодарили: 832 раза

Сообщение 30 мар 2014 09:06

:jgf
Зато был один большой плюс: в Москве и Ленинграде всегда была еда...

Экселенц

Тролль камурский
Тролль камурский
Сообщения: 6589
Поблагодарили: 6 раз

Сообщение 22 авг 2014 10:05

:jgf
90 рублей маловато. Если в день в среднем уходит 3 рубля(питание + транспорт) то в месяц получается 90 рублей. нужно одеваться и за квартиру с телефоном платить

Аватара пользователя

Алексейй

экстремальный модератор
экстремальный модератор
Сообщения: 16795
Благодарил (а): 2834 раза
Поблагодарили: 2404 раза

Сообщение 27 авг 2014 13:50

качество было ,есть и будет сомнительным

Экселенц

Тролль камурский
Тролль камурский
Сообщения: 6589
Поблагодарили: 6 раз

Сообщение 27 авг 2014 13:54

Алексейй
какой вывод! Вевепу уйдет и все будет хорошо

Аватара пользователя

Алексейй

экстремальный модератор
экстремальный модератор
Сообщения: 16795
Благодарил (а): 2834 раза
Поблагодарили: 2404 раза

Сообщение 27 авг 2014 17:05

можно много говорить о качестве ,но важен контроль и еще раз контроль соответствующих организаций

Экселенц

Тролль камурский
Тролль камурский
Сообщения: 6589
Поблагодарили: 6 раз

Сообщение 28 авг 2014 07:49

Алексейй
А что за организация?партия ЛДПР?

Ответить